Mi ensalada de nopales

Ayer fue día de preparar mi tradicional ensalada de nopales para comer unos dos o tres días ya que suelo hacer una cantidad más o menos abundante y voy consumiéndola poco a poco. Se me ocurrió que ahora que en algún otro blog amigo se ha puesto el ambiente culinario, yo también mostrar aquí alguna receta aunque esta no es tanto de preparar, sino de partir y mezclar, no hay mucho más ciencia en esto.

Este es un platillo 100% mexicano y creo que tan es así que los nopales me imagino que pueden ser dificiles de conseguir así frescos en otro lugar que no sea México. Aquí son muy baratos porque es una planta típica, no por nada el aguila de nuestra bandera esta parada sobre un nopal jeje.

Estos nopales los compré en el mercadito que se pone cerca de mi casa, esos 8 nopales me salieron a $10 pesos, lo cual es equivalente a menos de un dolar. Aquí tenemos nopales frescos y ya sin las espinas de la superficie.

El nopal es un alimento maravilloso muy recomendado para los diabeticos y para todos en general, es muy nutritivo y con cantidad de propiedades buenas para la salud. Los partí en tiras cortas y luego los puse a hervir en agua previamente calentada:

Y después ¡a hervir se ha dicho! aunque hay quien lo consume incluso crudo. Yo los prefiero cociditos:

Mientras tanto vamos picando en cuadros pequeños unos tres jitomates o más, eso ya depende del gusto del comensal:

Hacemos lo mismo con la cebolla, aquí la piqué lo más fino que el cuchillo me permitió pero sólo media cebolla para que no quede tan intenso el sabor:

Luego elegimos unos buenos chiles para dar sabor que tienen que ir picados muy finamente para que no vaya a tocar algun bocado especialmente picante sino que más bien el picor se distribuya homogéneamente en toda la mezcla. Me auxilié con un tenedor para no tocar el chile:

Ponemos todo en un recipiente y ahí podemos ver los colores de nuestra bandera nacional:

De todas las yerbas del mundo el cilantro yo creo es mi preferida, por su olor profundo y su sabor intenso, clorofílico y perfumado. Aquí cilantro fresco que tuve que desinfectar muy bien y luego picar finamente:

Y ponemos todo en el mismo recipiente:

Mezclamos un poco y agrego algo de sal. Va perfecto, hasta aqui ya es lo que se conoce como "salsa mexicana" esto ya se puede echar sin problemas en un taco y sabe delicioso:

Pero seguimos. Los nopales se cuecen muy rápido y adquieren un color verde aceituna, el agua donde hierven se pone babosa porque sueltan mucha baba los nopales. Hay gente que se ""bebe la baba" y eso también es bueno para la salud:

Se enjuagan en el chorro del agua y como pueden ver abajo se ven los chorros espesos de la baba que les sale:

Ya escurridos se vacían en la mezcla ¡mmmmm!:

Y revolvemos. Yo le pongo un toque de aceite de oliva. Este particularmente es un aceite de oliva libanés que compré durante una caminata por el centro de la ciudad. le pongo un chorro, agrego más sal y revuelvo:

Ahora viene el tiempo de disfrutar. Les pongo frijoles refritos a un par de tostadas de maiz y encima la ensalada, luego decoro con unas rodajas de aguacate ¡y listo!:

Delicioso, fresco, nutritivo y súper vegetariano. Esto es una ricura muy mexicana.

Bueno, pues ya les compartí mi receta, es un platillo bien común que se consume a diario en este país pero es muy rico, es una cosa económica y nutritiva al que todo mundo puede tener acceso.

Me despido, espero que les haya gustado mi reportaje. ¡Saludos!.

Regalo

En esta semana, específicamente el miércoles, mi blog cumple 5 años de existencia (... ¡5 años de existenciaaa!).

Ha habido todo tipo de etapas, desde las más "productivas" hasta las que no pongo nada (como últimamente), en las que me corto las venas con galletas saladas y en las que ando eufórica como si me hubiera fumado algo, en las que ando de congresos y otras en las que lo que me mueve son las carreras.

Lo importante de todo es que ha habido amigos fieles que me han acompañado en este camino sin importar mucho mis defectos y virtudes. Eso es lo que realmente valoro. Los amigos también pasamos por etapas y sin embargo ahí seguimos, a veces contentos y a veces peliando. Como sea, lo importante es que aquí seguimos.

Y pues para festejar me traté de poner creativa y les hago la entrega oficial de un videíto que edité y que narro de viva voz. Ya sé que mi voz es seria como de maestra de reformatorio pero la verdad es que todo el tiempo durante el video estuve muy contenta.

Pero... ojo. Creo... CREO... que repetí dos veces un mismo tramo del video. Ya lo dejé así porque está bien complicado cambiarlo y tambien tardado. Si luego tengo tiempo otra vez lo arreglo, ustedes disculparán jeje.

Se los dejo con dedicatoria espeacial a todos ustedes, ojalá les guste. Quizá ya es muy recurrente el tema de las carreras pero esta es la forma que encontré de celebrar placenteramente este 5to aniversario.

¡Felicidades blog!

 

Ya conseguí mi dosis

Ya, yaaa por fin... claro que esto va a ayudar y tengo aproximadamente unas 3 semanas para írmela dosificando. Llevaba ya varios días con la capa un poco caída pero este sábado reinauguramos la felicidad y la preparación.

Tengo muchas expectativas en este evento y además no puedo dejar de pensar en lo que le agradezco a mi papá que siempre me hace favor de llevarme los domingos a la hora que sea a las carreras, ahí si le doy todo mi reconocimiento porque sin su apoyo deveras que me resultaría muy difícil.

Voy a darle paso a la felicidad, y a esos factores conflictivos que de repente salen al paso los multiplicaré por cero, además hoy encontré esta buena frase y si está en mis manos agarrarme de esto para seguir estando bien, lo haré ¡claro que si!

La pura felicidad

Me imagino como si de los alrededores de ese Valle alguien hubiera extraído su esencia y la hubiera colocado en un gran caldero, luego la hubieran hervido un poco hasta extraerle toda la humedad (que era mucha por cierto) y luego le hubieran agregado un toquecito de azúcar, que en realidad no necesitaba mucha pues más dulce no podría ser, y luego a todos nos hubieran dado una gran chucharada de esa jalea para disfrutarla por un rato.

¡Esto es a lo que yo llamo F E L I C I D A D! en su más pura expresión, en su forma más silvestre.

No salí en otras escenas pero si quieren ver del minuto 06:41 al 06:52 para mi es la pura gozadera, Camila y yo felices.

No importa que en otros momentos haya que abonar esfuerzo y malpasadas, en momentos así hasta salimos debiendo de tanta alegría que nos llega de golpe.

Acaban de sacar ese video y yo lo comparto con ustedes, ojalá perciban esa felicidad de la que les hablo. ¡Un abrazo a todos porque estoy feliz!

Ya me lo prometí

Como decimos aquí: "Ya no veo lo duro sino lo tupido" o lo que es lo mismo: ya se me vino el tiempo encima y traigo el trabajo hasta el cuello.

Hace unos días me avisaron que tengo hasta la quincena de diciembre para terminar el doctorado (nadamás) y que tenga la amabilidad de completar requisitos y trámites (incluyendo tesis, examen de grado y artículo publicado en revista internacional de arbitraje reconocido) para esa fecha. Casi nada.

Y bueno, que ya no he podido irme a dormir a las 10 de la noche desde hace unas semanas pues trabajo hay para aventar pa'rriba. Por eso ando "distraída" del blog y poco participativa en los blogs vecinos.

Pero algo bueno ha salido, un nuevo bebé que tardó casi un año en gestarse y aunque su padre no quería que naciera desde que le propuse traerlo a este mundo, yo me aferré a su existencia y decidí responsabilizarme de todo su proceso de creación y toda la tramitología para registrarlo en algún sitio donde validaran su existencia.

Claro, es mexicanito, no me va a sacar de pobre ni me hará escalar de gran manera en esta carrera por la vida pero me siento orgullosa de él... si... eso creo.

Flaco, pálido pero lo conozco de pé a pá porque me pasé varias noches dándole forma y luego corrigiendo lo que no estaba tan bien de él hasta que por fin ya lo vi en el monitor y pronto lo tendré en mis manos. Aquí se los presento, es el penúltimo de la lista:

http://smcsyv.fis.cinvestav.mx/supyvac/25_3/toc25issue3.html

Y bueno, pues en eso me he entretenido, hasta he dejado un poco de lado el ejercicio, muy en contra de mi voluntad pero ya me prometí algo: cuando haya salido de todo este relajo nada despreciable en el que estoy metida, me voy a dedicar a hacer otras cosas para ser aún más feliz y entre ellas está tomar clases de guitarra pero en serio, tengo muchas ganas de retomar la guitarra para poder cantar las canciones que más me gustan y divertirme con eso. La guitarra junto con el ejercicio y el quitarme este peso del doctorado de encima seguro me va a caer de maravilla y sé que en ese momento seré inmensamente feliz.

Bueno, pues esto es lo que pasé a decir por acá. No es que ande de groserita abandonando el blog, es más bien que ya no veo mi suerte en toda está vorágine de acontecimientos en mi vida (¡uy si!). Aparte les dejo un abrazo fuerte a todos ustedes.

Corriendo en la montaña

El domingo pasado participé en una de las carreras más esperadas por mi en este año y eso es debido a que se lleva a cabo afuera de la ciudad en una zona montañosa con un clima bien diferente al de la Cd. de México y además porque es a campo traviesa, es decir, entre toda la naturaleza en su forma más pura posible pasando por piedras, lodo, charcos, subidas y bajadas muchas veces resbalosas.

El año pasado asistí pero este año la diferencia fue que mi hermano también se animó a participar y nuevamente inscribí a mi sobrina a las carreras infantiles lo cual le dio un plus muy especial ya que fue una carrera muy familiar y muy solidaria porque todos aguantamos el frío y la lluviecita que a ratos se dejaba venir.

Yo tengo cuenta en facebook y ya puse ahí las fotos, la ventaja de allá es que es mucho más fácil subir fotos y poner texto y ya, y acá he notado que el blogger requiere de más paciencia porque hay que editar bien texto y fotos para que no quede desacomodado y como me ha escaseado el tiempo libre últimamente es por eso que ando retrasada con entradas en el blog, pero en vista de que no todos mis amigos se han feisbucseado aún, pues pongo acá las fotos más algunas extra que la verdad me han gustado mucho.

Primero el aspecto del lugar al llegar, las carpas para el guardarropa, abastecimiento y servicios médicos. Al fondo los cerritos con neblina se veían impresionantes, deveras que no hay nada mejor que el contacto con la naturaleza:

En estos eventos no hay tantos participantes, bueno, yo le echaría que fuimos unos 1,500 lo cual no es nada despreciable, pero es que ha habido carreras de 10,000 gentes y pues si contrasta con esta porque es más "discreta", claro, no todo mundo se echa el paquete de manejar fuera de la ciudad a tempranas horas para irse a dar una buena enfriada allá en el cerro, sólo los más locos jeje. Como a las 8:40 am los corredores nos empezamos a poner sobre la línea de salida:

Unas tomas ya a unos minutos de salir, la emoción estaba a todo, pero ¡ups! yo andaba con problemas estomacales y eso me hacía dudar un poquito, además el tener a mi hermano ahí al lado también era un factor de distracción y como que no me concentré como en otros tiempos al salir, en fin, que no siempre se tienen las condiciones adecuadas pero aún así había que hacer una buena carrera:

Yo seguía admirando el verdor de los cerros con la neblina encima, eso me impresiona mucho. Como que yo creo que ya me hace falta salir de la ciudad más seguido:

¡Y vámonos! cuando me di cuenta ya estaba corriendo y empezando 3 km de pura subida ¡uff! estuvo severa la pendiente pero feliz de estar ahí y verme rodeada de otros corredores que, como yo, lo único que queríamos era divertirnos y vencer ese reto que nos habíamos impuesto a nosotros mismos:

Aquí les dejo unos segundos de video que grabé ya cuando estábamos en el recorrido. Ahora que lo veo me hago una profunda pregunta: ¿qué es lo que hace que cientos de personas, hombres y mujeres "de bien" estemos a esas horas ahí, con ese frío, ensuciando de lodo zapatos que algunas veces cuestan bastante, a expensas de darnos una buena resbalada y otros más etcéteras que se podrían mencionar? no lo sé, mi opinión es que eso de alguna manera nos hace sentir vivos de una manera que no sentimos cotidianamente:



Y al poner este video encontré este otro de la misma carrera pero la que se hizo el año pasado y en la cual también participé. Lo veo y no lo creo, el clima estuvo aún peor y la gente feliz. Al final del video se ven los niños en las carreras infantiles con los pelos pegados a la cara por la lluvia ¡y felices! ¿por qué? aún no entiendo:



Pero regreso al tema, la carrera complicada y más porque me estrené en los 12 km que es una distancia que nunca había hecho ya en competencia. La verdad es que estoy ¡feliz! ya pasaron 2 días y a pesar de que sigo sin terminar de reponerme del todo estoy feliz.

En estas fotos yo llegando a la meta, que bien se siente eso caray:

Luego ya fui por mi Gatorade, mi plátano y la medalla, yo iba con el alma de fuera pero no sé si ya lo dije pero estaba ¡feliz!:

Luego cual Cenicienta, me pidieron mi zapatilla para quitarme delicadamente con una navaja el chip que registró mis tiempos:

¡Y bueno! aquí les presento a mi hermano, el hizo la de 6 km y cuando llegué el ya se había cambiado así que no nos tomamos la foto uniformados, pero ya que alguien más de la familia se integre a las carreras es para mi un gustazo tremendo:

Terminando la carrera tomé unas imagenes del ambiente, naturaleza, animalitos, vendedores de cosas deportivas, etc. Una verdadera fiesta:

¡Y bueno! la más pequeña de la familia ya lista y feliz para participar en la carrera infantil, aquí Camila posando con su número, que loca niña, más bien, que loca la tía que ya le anda contgiando estas cosas de la corredera jeje:

Ahí esta Camila muy quitada de la pena esperando con otros corredorcitos a que los llamen a tomar sus posiciones:

Ahí estoy yo atrás dandole apoyo moral antes de iniciar. Como pueden ver el papá de al lado hace lo propio:

Y aquí la medalla de Camila al terminar:

Fue una jornada feliz, no me pregunten como amanecí porque decirles que "con un movimiento muscular robotizado" es poco, pero claro que lo volvería a hacer, después de más de un año de andar metida en esto sigo igual o más entusiasta.

No hay mejor forma de terminar esta entrada diciéndoles que estoy feliz, estoy feliz, estoy feliz.

¡¡Besos!!

¡Ya nos tocaba!

Pues yo no me la creía pero es verdad, finalmente llegamos hasta el final limpiamente y con un partidazo de por medio.

Ya nos tocaba

Y ya dándole el tinte político este tweet me encantó, me gustó como le contestan al candidato electo ¿será que deveras habrá dicho "El Mundial"? jajaja:

 ¡VIVA MÉXICO CA... !

Sólo l@s guap@s cumplimos años en julio

Ya algunos ayeres de esta foto pero me gusta porque ahí me veía yo muy uniformadita y muy sentadita en mi salón de clases. Lo mejor de todo, mi hermana (ahora mamá de Camila) por ahí atrás con su biberón.

Chicos, estoy feliz, empiezo feliz este día. Sé que todo hasta el día de hoy ha sido por algo y servirá para algo, y claro, ahora de mi depende hacer que todo trabaje en mi beneficio y que pueda alcanzar la ya tan anhelada felicidad y plenitud en mi vida, ahora si.

Le agradezco por la semilla buena que han dejado en mi. Ahora ya hay algo de todos ustedes en mi, seguro que si, y sin duda han ayudado a crear un mounstro, pero un mounstro feliz y mejor de lo que era antes, eso creo.

¿Qué les digo? mejor ya ni digo nada porque estoy que vomito arcoiris y corazoncitos y tampoco quiero embarrar de miel sus pantallas pero ¡bufff! los quiero carajo, la verdad que si.

No tengo empacho en hacer notar que es mi cumpleaños porque amo mi fecha cumpleaños, y no por insinuar que me envíen felicitaciones, simplemente creo que fue la mejor fecha en la que pude haber llegado a este mundo, no sé por qué.

Bueno, pues ¡a disfrutar se ha dicho! ya veré que hago pero algo he de hacer para disfrutar este día. El sábado el cajero se tragó mi tarjeta y me ha dejado medio desprovista de efectivo pero ¡bah! ¿qué es el dinero más que eso que sirve para comer y tener un lugar decente para vivir? creo que puedo sobrevivir a un cumpleaños sin la tarjeta, ya veremos que pasa.

Los quiero a todos, y si, este año si tiene que haber "fuegos artificiales" como me dijo un querido amigo mío.

¡Abrazo para todos! y por supuesto, el título de la entrada es para echarme ánimos yo misma jeje.

Unos quieren subir, otros quieren bajar

Si se logra algo se quiere más, es muy normal creo yo. Si se es algo en esta vida, luego se quiere ser otra cosa. Eso nos ayuda a superarnos y a crecer pero el problema es el sentimiento de insatisfacción que hay en el intermedio.

¿Se podrá ser feliz sólo con lo que se tiene? no lo creo, siempre se aspira a estar mejor, a ser mejor.

Como dicen por ahí: "No importa si haces algo bien, siempre habrá un niño oriental que lo haga mejor que tú" jeje, es crudo pero es real.

No sé por que me pegó mucho hoy esta idea del "querer ser". 

Yo quisiera ser, yo quiero ser...

¿El límite es la imaginación? no sé, no sé. Necesito una bola de cristal pero que funcione bien y esté bien calibrada para que me conteste esas preguntas.

Mientras tanto elijo quedarme con un toque alegre después de escribir esta reflexión un cuanto desordenada. Lo del niño oriental no es un simple dicho, yo creo que es una ley que debería ser reconocida formalmente. ¡Saludos!

¡Felicidades campeones!

Celebrando en las Cibeles con un buen tema musical de esos que si prenden a la gente:
 

Increíble, felicidades, han ganado limpiamente, nuestro reconocimiento desde acá.

Después de las votaciones con ganas de agarrar un avión, barco o lo que sea y salir de aquí

"México está condenado a ser por siempre un país tercermundista. Esa ignorancia, irracionalidad, estupidez e ineptitud, creada después de la Colonia, nunca ha podido ser superada. Católicos (o por lo menos creyentes), fácilmente impresionables, prejuiciosos e imbéciles hasta el fin."

Bien, aquí algunas imagenes interesantes respecto a este tema.

Primero, algunos ejemplos de como ha sido comentada la noticia en otros países: 

Cabe mencionar que durante su campaña, el señor quedó muy mal parado en cuanto a lucimiento de su acervo intelectual, aunado a esto, su enlace matrimonial con la actriz telenovelera del momento fue la sensación entre algún grupo de teleauditorio que seguramente existe en nuestro país. El señor "guapo" y ella "telenovelera" eran una mancuerna ¡wow! para cierto sector de la población:

Luego, los fraudes descarados que se siguen conociendo día tras día, claro, a ellos eso les vale ya un rábano, total, oficialmente ya están en el poder:

Luego, el trueque de votos donde algunas personas vendieron el futuro de este país para los próximos 6 añosa cambio de una despensa que a lo más les va a durar quince días. Lamentable:

Y eso no es mito urbano, aquí una imagen de cuando la gente se aglomeró en el supermercado a canjear su tarjeta por productos:

Aunque algunos no corrieron con buena suerte y exigen justicia porque no les cumplieron el trato fraudulento. ¡Viva México Señores!:

Obvio, todo mundo andamos descompuestos en mayor o menor grado porque aún no creemos que esto nos esté pasando:

Recordando ese episodio donde a Cuauhémoc, el último tlatoani mexica fue torturado y muerto a manos de Cortés el cual le untó los pies con aceite y luego les prendió fuego, jeje, este es muy bueno:

Y las profecías mayas también se cumplieron por lo que vemos:

Por último, se está organizando una nueva marcha para protestar aunque... sinceramente si antes no les importó "cuantimenos" les va a importar ahora:

Esta es la historia amigos, definitivamente si estamos teniendo ya una historia nacional de telenovela con suspenso, traición y toda esa dosis de absurdez que tanto le gusta al pueblo de México.

¡Saludos!